Chiles en Nogada versión saludable
¡Comienza la temporada patria y qué mejor disfrutarla, pero al mismo tiempo cuidándonos.
Esta receta queda buenísima, ya van varios años que la hemos preparado en familia y WOW no le pide nada a la receta original. Es por eso que queremos compartírselas:
Ingredientes (4personas)
4 chiles poblanos
Relleno:
300gr de carne molida
1 manzana
1 pera
1 durazno
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 bolsita de arándanos y/o pasas
1 bolsita de frutos secos: nueces, almendras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para la nogada:
1 taza de yogurt griego
1 sobre de stevia
1/3 de leche de almendra o nuez de la india
1/2 taza de nuez de castilla
Decorar:
1 granada
Perejil
Preparación
Poner los chiles a fuego directo para quemar la piel, ten cuidado de que no se quemen. Mételos en una bolsa y déjalos sudar por 20 minutos, quita las semillas, desvénalos y reservarlos.
Para el relleno, en un sartén calienta la carne, suda la cebolla picada y el ajo picado, cocina por 5 minutos y ve agregando las almendras, pasas, arándanos y deja cocer un poco.
Agregar la fruta (durazno, pera y manzana) deja cocer 5 minutos más, sazona con sal, pimienta y reserva.
Para la nogada, licúa el yogurt griego junto con la nuez de castilla, stevia, leche de almendras hasta obtener la consistencia deseada.
Para servir: Rellena tus chiles con la carne, la nogada y decora con granada y perejil.
¡Disfruta con tu infusión de Namastea bien fría!
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