Chiles en Nogada versión saludable

¡Comienza la temporada patria y qué mejor disfrutarla, pero al mismo tiempo cuidándonos.

Esta receta queda buenísima, ya van varios años que la hemos preparado en familia y WOW no le pide nada a la receta original. Es por eso que queremos compartírselas:



Ingredientes (4personas)

4 chiles poblanos


Relleno:

300gr de carne molida

1 manzana

1 pera

1 durazno

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 bolsita de arándanos y/o pasas

1 bolsita de frutos secos: nueces, almendras

Sal al gusto

Pimienta al gusto


Para la nogada:

1 taza de yogurt griego

1 sobre de stevia

1/3 de leche de almendra o nuez de la india

1/2 taza de nuez de castilla


Decorar:

1 granada

Perejil


Preparación

  1. Poner los chiles a fuego directo para quemar la piel, ten cuidado de que no se quemen. Mételos en una bolsa y déjalos sudar por 20 minutos, quita las semillas, desvénalos y reservarlos.

  2. Para el relleno, en un sartén calienta la carne, suda la cebolla picada y el ajo picado, cocina por 5 minutos y ve agregando las almendras, pasas, arándanos y deja cocer un poco.

  3. Agregar la fruta (durazno, pera y manzana) deja cocer 5 minutos más, sazona con sal, pimienta y reserva.

  4. Para la nogada, licúa el yogurt griego junto con la nuez de castilla, stevia, leche de almendras hasta obtener la consistencia deseada.

  5. Para servir: Rellena tus chiles con la carne, la nogada y decora con granada y perejil.

¡Disfruta con tu infusión de Namastea bien fría!


Si los preparas, nos encantará verlos, etiquétanos en nuestro

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